درنا

  • ۰
  • ۰

خواص ضد التهابی کورکومین

  • خواص ضد التهابی کورکومین

    یکی از مواد فعالی که در زردچوبه وجود دارد، کورکومین یا Curcumin است. کورکومین یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که خاصیت ضد التهابی دارد و در درمان بسیاری از بیماری ها نقش دارد. در این مطلب به نحوه اثر و مصرف کورکومین  خواهیم پرداخت.

    فواید زردچوبه، از جمله داروهای ضد التهاب

    زرد چوبه از جمله داروهای ضد التهاب است. قرن هاست که از زردچوبه به دلیل خواص گوارشی، ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی آن استفاده می شود. خواص زردچوبه به دلیل کورکومینوئید و روغن های فرار موجود در آن است.

    کورکومین همچون داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی دیگر، فعالیت آنزیم های التهاب آور را متوقف می کند و یک داروی ضدالتهاب بی خطر محسوب می شود. خواص زردچوبه را در یک نگاه بدانید:

    –ترکیبات ضدالتهابی موجود در این گیاه به تسکین علائم بیماری های روماتیسمی کمک می کند. به گزارش آسان طب گاهی اوقات از آن به عنوان بخشی از درمان آرتروز و آرتروز روماتیسمی استفاده می شود. زردچوبه می تواند به درد و کمبود تحرک ناشی از این بیماری ها کمک کند.

    –این داروی گیاهی می تواند به درمان التهاب عنبیه (یووئیت) نیز کمک کند. گیاه زردچوبه حاوی کورکومین است؛ کورکومین ماده ی فعالی است که خواص درمانی دارد.

    زرد چوبه یا عصاره ی آن خشکی چشم را رفع نمی کنند، اما کورکومین موجود در آن دارای خواص ضدالتهابی است که می تواند به کاهش التهاب ناشی از خشکی چشم کمک کند.

    –تحقیقات نشان می دهند که زرد چوبه برخی از مولکول های التهاب آور را از بین می برد. طبق تحقیقات، این داروی گیاهی علاوه بر خواص ضدالتهابی، خواص دیگری هم دارد. به گزارش آسان طب ترکیب فعال موجود در آن به نام کورکومینوئید، ضد ویروس و ضد قارچ است.

    – کورکومین به آپوپتوز سلولی (مرگ برنامه ریزی شده ی سلول های از کار افتاده برای جایگزین شدن آن ها با سلول های جدید) کمک می کند؛ آپوپتوز از التهاب ناشی از تجمع سلول های مرده در بدن جلوگیری می کند.

    کورکومین با از بین بردن رادیکال های آزاد، فشار اکسیداتیو در شبکیه ی چشم را کاهش می دهد و فعالیت های مخرب رادیکال های آزاد را متوقف می کند.

    کورکومین در مقابل زردچوبه

    کورکومین یک ترکیب شیمیایی طبیعی است که در ادویه‌ی زردچوبه یافت می‌شود. از سوی دیگر زردچوبه ریشه‌ی گیاهی می‌باشد که از منظر علمی آن را «کورکوما لونگا» می‌نامند و احتمالاً نام کورکومین از همان گرفته شده است. زردچوبه‌ی خام غالباً در کشورهای جنوب آسیا استفاده می‌شود، اگرچه در هند ادویه‌ی پودری آن رواج بیشتری دارد. پس از این‌که ریشه‌ی زردچوبه برداشت شد، عملیات تمیزکاری، آماده‌سازی و خشک‌کردن آن انجام می‌گیرد. بعدها ریشه‌ی خشک‌شده می‌تواند به همین صورت و یا به صورت پودری فروخته شود. در هند، غالباً آن را تحت عنوان زعفران هندی، زنجبیل زرد و ریشه‌ی زرد کاچا هالدی نیز می‌شناسند.

    همانند اسفناج که غنی از آهن بوده و لیمو که سرشار از ویتامین سی است، زردچوبه منبع غنی کورکومین به شمار می‌رود. ریشه‌ی زردچوبه معمولاً حاوی ۲ الی ۵ درصد کورکومین می‌باشد. کورکومین به خانواده‌ی مواد شیمیایی تحت عنوان کورکومینوئید تعلق دارد که دارای رنگ زرد روشن می‌باشند. این ترکیب است که رنگ خاص این ادویه را به وجود می‌آورد. کورکومین به عنوان یک ترکیب اولین بار در سال ۱۸۱۵ کشف شد. از آن زمان، چندین مطالعه در زمینه‌ی توانایی‌های آن انجام گرفته‌اند. این باور وجود دارد که کورکومین به صورت هم‌زمان بر روی چندین عملکرد و فرایند کار می‌کند و به همین دلیل آن را برای درمان همه‌ چیز اعم از درد و التهاب تا مبارزه با تومورها و ارتقای سلامت مغز توصیه می‌کنند.

     کورکومین و پیشگیری از سرطان

    کورکومین موجود در ریزوم زردچوبه خاصیت ضد‌ تکثیر سلولی نیز دارد و از این‌رو می‌تواند در پیشگیری از سرطان موثر باشد. درصورتی‌که کورکومین وارد یاخته‌های سرطانی شود مسیرهای مرگ برنامه‌ریزی‌شده سلولی (Apoptosis) را  فراهم می‌سازد و از پیشرفت بیماری جلوگیری می‌کند.

    آنتی‌اکسیدان چیست و برای بدن شما چه می‌کند؟

     کورکومین و درمان استئوآرتریت زانو 

    نتایج بررسی‌های متعدد نشان‌داده است که عصاره‌ی زردچوبه درد و التهاب بیماران مبتلا به استئوآرتریت زانو را  کاهش می‌دهد. این بررسی‌ها اثر ضدالتهابی زردچوبه را در‌مقایسه با داروهای غیراستروئیدی، مانند دیکلوفناک مشخص‌می‌کند و نشان می‌دهد که تجویز زردچوبه به بیماران مبتلا به استئوآرتریت زانو برای مدت چهار تا شش هفته درد و التهاب آنها را  به‌خوبی کاهش داده است.

     کورکومین و درمان بیماری های التهابی

    خواص ضد التهابی کورکومین توانایی تسکین علائم در بیماری های التهابی، از جمله آرتریت روماتوئید، روده تحریک پذیر، و پسوریازیس را نشان داده است. اما برخی از مفیدترین اثرات کورکومین برای سلامت مردان شامل پروستات می شود.

    کورکومین و پیشگیری از سرطان پروستات

    زردچوبه به عنوان یک ماده غذایی و ادویه ضد سرطان در نظر گرفته می شود، زیرا از خواص ضد سرطانی مهمی بهره می برد. به عنوان مثال، نتایج مطالعه ای که در سال 2012 در نشریه Frontiers of Bioscence منتشر شد، نشان داد که کورکومین مجموعه ای از فعالیت های ضد مواد سرطان‌زا، ضد آنژیوژنیک، ضد متاستاز، ایمنی سازی و آنتی اکسیدانی را ارائه می کند. به بیان دیگر، کورکومین به نظر می رسد از جبه های مختلف با سرطان مبارزه می کند.

    نتایج مطالعه پژوهشگران دانشگاه ایالتی نیوجرسی نشان داد که زردچوبه به تنهایی یا در ترکیب با ماده مغذی گیاهی فنتیل ایزوتیوسیانات (PEITC) استخراج شده از سبزیجات چلیپایی، مانند بروکلی و کلم، ممکن است در پیشگیری و درمان سرطان پروستات موثر باشد و این ترکیب به طور قابل توجهی رشد تومور را کاهش می دهد.

    کورکومین و سندرم پیش از قاعدگی

    مصرف مکمل کورکومین از یک هفته قبل از شروع قاعدگی تا سه روز بعد از آن برای سه دوره متوالی می‏تواند در کاهش عوارض سندرم پیش از قاعدگی موثر باشد.

    پخت و پز و تاثیر آن بر روی خواص آنتی اکسیدانی کورکومین

    هنگامی که کورکومین گرم می شود ترکیبات خاصی که در فرم تازه آن به راحتی در دسترس نیست، منتشر می شود.

    مجله The journal Food & Function نشان داد که هنگامی که کورکومین بوداده می شود، ترکیبات آنتی اکسیدانی وانیلین، فرولیک اسید و وینیل گایاکول منشر می کند. این آنتی اکسیدان ها اثر مفیدی بر جلوگیری از بیماری های جدی دارند. به عنوان مثال، وانیلین و فرولیک اسید برای محافظت در برابر سرطان های خاص، مفید است. هر سه این آنتی اکسیدان ها اثر ضد التهابی در بدن ایجاد می کنند.

    یکی دیگر از مطالعات در مجله Food Chemistry نشان می دهد که نسخه دیگری از کورکومین به نام deketene curcumin در اثر گرما ایجاد می شود که ترکیبی موثر برای مبارزه با سرطان است. در این مطالعه گفته شده که این ترکیب ضد سرطانی، قوی تر از خواص ضد سرطانی کورکومین است. به یاد داشته باشید که این ماده در فرآیند پخت و پز ایجاد می شود.

    بنابراین، روند پخت و پز، سطح آنتی اکسیدان ها در کورکومین را پایین نمی آورد. در واقع برعکس این قضیه صادق است. پخت و پز باعث می شود خواص آنتی اکسیدانی کورکومین قوی تر شود.

    فواید چرب کردن اطراف ناف با روغن

    چگونه جذب کورکومین را افزایش دهیم؟

    حرارت در پخت و پز به افزایش مقدار کورکومین کمک خواهد کرد. این واقعیت در مطالعاتی که به دنبال  راه هایی برای افزایش جذب کورکومین در بدن بوده اند، ثابت شده است. در این مطالعات مشخص شد که اگر ۱۰ گرم زردچوبه را تا ۱۰۰ درجه سانتی گراد دما دهیم، ۱۲ بار کورکومین و ۳ بار زردچوبه بیشتری جذب بدن می شود. بنابراین به جای استفاده خام از زردچوبه آن را در غذاها ریخته و بپزید.

    همانطور که در ابتدای این مقاله نیز ذکر شد، پیپرین موجود در فلفل سیاه و سفید می تواند جذب کورکومین را بیشتر کند. به همین دلیل، اگر شما به دنبال یک مکمل کامل برای کورکومین هستید، باید پیپرین به آن اضافه کنید.

    جالب است که فلفل سیاه نیز خواص آنتی اکسیدانی دارد و آزمایشات بالینی نشان داده که پیپرین به خودی خود می تواند یک عامل ضد التهابی موثر باشد. مانند کورکومین، پیپرین نیز فعالیت های آنتی اکسیدانی خود را بر اثر حرارت از دست نمی دهد. در واقع، اطلاعات منتشر شده توسط مجله Critical Reviews in Food Science and Nutrition نشان داد که پیپرین دارای اثر حفاظتی در برابر مواد سرطان زا است که در برخی مواد غذایی با سرخ شدن یا کبابی شدن ایجاد می شود.

    استفاده از روغن های سالمی همچون روغن زیتون و یا روغن نارگیل می تواند در جذب کورکومین بسیار کمک کننده باشد، پس پیشنهاد می کنیم غذای خود را به همراه این روغن ها طبخ کنید.

    هر گونه کپی برداری با نام دکتر سلام و لینک دهی مستقیم مجاز است.

  • mohammad dorna110
  • ۰
  • ۰

test

با روغن کنجد بیشتر آشنا شوید

روغن کنجد به عنوان یک مواد غذایی است که این روز ها بیش از هر زمان مورد توجه خانواده ها قرار گرفته شده و از پنج هزار سال گذشته تا به امروز، همیشه مورد استفاده قرار گرفته می شده است. دانه کنجد به عنوان یکی از مفید ترین و مغذی ترین مواد غذایی و خوراکی که از گیاهان دارویی گرفته شده است شناخته می شود. دانه کنجد همیشه اهمیت بسیار فراوانی نزد بشر داشته است تا جاییکه در هزاران سال گذشته، برخی از پادشاهان، بخشی از دستمزد افراد را با دانه کنجد پرداخت می نمودند. دانه کنجد دارای خواص بسیار زیادی می باشد که می توان گفت، هر دانه کنجد شامل ۵۰% روغن خالص می باشد.

 

همانطور که در قسمت های قبل به آن اشاره گردیده شد، روغن کنجد از دانه گیاهان کنجد به دست می آید که امروزه، این روغن گیاهی با استفاده از دستگاه روغن گیری پرس سرد از دانه روغنی کنجد گرفته می شود و همواره به عنوان یک داروی گیاهی درمانی، در میان خانواده ها مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر اینکه از روغن کنجد به عنوان یک داروی گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد، همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز این محصول ارزشمند مورد استفاده قرار می گیرد. همانطور که به آن اشاره گردیده شد، عمده مصرف روغن کنجد به صورت مواد خوراکی می باشد و در کنار آن در صنایع داروسازی به عنوان حلال در محلول های تزریقی عضلانی از آن استفاده می شود.

نکته بسیار جالبی که در این راستا باید به آن توجه نمود آن است که استعمال خارجی روغن کنجد برای ماساژ بر اندام های مختلف بدن بسیار رایج می باشد و در این راستا از آن استفاده می گردد. در ادامه این مطلب با اطلاعات هیجان انگیزی در مورد این ماده خوراکی – دارویی ارزشمند آشنا خواهیم شد.

 

فواید روغن کنجد

از آنجایی که کنجد به عنوان بزرگترین منبع پروتئین گیاهی محسوب می شود، این مقدار پروتئین طبیعی و گیاهی باعث شده است تا این روغن ارگانیک به عنوان بهترین روغن خوراکی و گیاهی شناخته شود که دارای بالاترین حد پروتئین گیاهی می باشد. از این جهت می توان به ارزش غذایی این محصول ارزشمند پی برد و روغن کنجد را به عنوان بهترین انتخاب برای وعده های غذایی در نظر گرفت. استفاده از روغن کنجد به جهت وجود کلسیم در کنجد، انتخابی مناسب در وعده های غذایی به جهت داشتن دندان های سالم می باشد و از آنجاییکه این محصول بر روی سلامت دندان ها تاثیر مستقیم خواهد گذاشت؛ از اینرو، استفاده از آن موثر خواهد بود و همچنین باعث سفیدی دندان ها می گردد.

از دیگر مزایای دانه کنجد و استفاده از روغن طبیعی کنجد، پیشگیری از دیابت می باشد. از آنجاییکه دانه های کنجد حاوی منیزیم و دیگر مواد مغذی می باشد، در این راستا، دانه های کنجد و روغن کنجد انتخابی مناسب به جهت مبارزه با دیابت می باشد و می تواند کمک بسیار زیادی به بیماران دیابتی داشته باشد.

یکی دیگر از فواید ارزندۀ استفاده از روغن کنجد، ایجاد استحکام استخوان ها می باشد. در صورتیکه از روغن کنجد بصورت مداوم استفاده گردد، این اتفاق باعث می گردد تا افزایش تراکم استخوان به وجود آمده و سلامت استخوان تضمین گردد. باید به این نکته توجه داشته باشید که دانه کنجد به عنوان یک منبع بزرگ و ارزنده از کلسیم می باشد که این ماده تاثیر مستقیم بر سلامت استخوان ها خواهد داشت.

افرادی که از یبوست رنج می برند، استفاده از روغن کنجد به شدت به آنها پیشنهاد می گردد. دانه کنجد سرشار از فیبر می باشد که باعث هموار نمودن راه سیستم گوارش بدن انسان شده و استفاده از آن باعث می شود تا سیستم گوارشی و روده سالمی داشته باشید.

کاهش فشار خون در افراد دارای فشار خون بالا و افزایش زیبایی پوست، از جمله مزایای دیگر روغن کنجد می باشد. روغن طبیعی کنجد دارای درصد بسیار زیادی از اسیدهای چرب اشباع نشده می باشد که وجود این اسید باعث کاهش فشار خون می گردد. همچنین، اسید های چرب موجود در دانه های کنجد باعث می گردد تا استفاده از روغن کنجد، به عنوان یک رطوبت رسان خوب برای پوست های خشک در نظر گرفته شده که همین امر باعث می گردد تا از پیری زودرس پوست جلوگیری گردد و استفاده مکرر آن به بازسازی بافت های آسیب دیدۀ پوست کمک کند.

پیشگیری از سرطان، از نکات بارز و بسیار مهم این روغن طبیعی می باشد. با توجه به اینکه دانه های کنجد حاوی ترکیب ضد سرطان به نام فیتات می باشد که این مادۀ دارویی ارزنده به همراه وجود منیزیم در دانه های کنجد باعث گردیده تا این دانۀ گیاهی و روغنی بدست آمده از آن، به عنوان یک دانۀ طلایی شناخته شود که باعث جلوگیری و پیشگیری از سرطان می گردد.

  • mohammad dorna110
  • ۰
  • ۰

این متن دومین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

زکات علم، نشر آن است. هر وبلاگ می تواند پایگاهی برای نشر علم و دانش باشد. بهره برداری علمی از وبلاگ ها نقش بسزایی در تولید محتوای مفید فارسی در اینترنت خواهد داشت. انتشار جزوات و متون درسی، یافته های تحقیقی و مقالات علمی از جمله کاربردهای علمی قابل تصور برای ,بلاگ ها است.

همچنین وبلاگ نویسی یکی از موثرترین شیوه های نوین اطلاع رسانی است و در جهان کم نیستند وبلاگ هایی که با رسانه های رسمی خبری رقابت می کنند. در بعد کسب و کار نیز، روز به روز بر تعداد شرکت هایی که اطلاع رسانی محصولات، خدمات و رویدادهای خود را از طریق بلاگ انجام می دهند افزوده می شود.

  • mohammad dorna110
  • ۰
  • ۰

این متن اولین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

مرد خردمند هنر پیشه را، عمر دو بایست در این روزگار، تا به یکی تجربه اندوختن، با دگری تجربه بردن به کار!

اگر همه ما تجربیات مفید خود را در اختیار دیگران قرار دهیم همه خواهند توانست با انتخاب ها و تصمیم های درست تر، استفاده بهتری از وقت و عمر خود داشته باشند.

همچنین گاهی هدف از نوشتن ترویج نظرات و دیدگاه های شخصی نویسنده یا ابراز احساسات و عواطف اوست. برخی هم انتشار نظرات خود را فرصتی برای نقد و ارزیابی آن می دانند. البته بدیهی است کسانی که دیدگاه های خود را در قالب هنر بیان می کنند، تاثیر بیشتری بر محیط پیرامون خود می گذارند.

  • mohammad dorna110